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白紙1号黒打文化包丁 180㎜ G9368 栗柄月光作手作り

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商品説明

現在メルカリShopsに引っ越し作業中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3---------------------------------------------------------------------------------------素朴でキレイ！完全日本製！完全手づくり！完全オリジナル！刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が成型し、研ぎ上げて、柄を手作りしました。私は焼いた鉄の色が大好きです。七色の渋～い輝き！波模様がたまりません！　鍛冶職人が手作業でたたくことで自然にできる刃文は1本ずつ異なり、日本刀のような美しさがあります。この見た目の美しさが切れ味や品質につながっているのです。鋼はたたくことでネバリが出て強靭になります。欠けにくく、鋭い刃を作ることができます。黒い部分には凸凹があり切離れが良いです。白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。柄は耐水性にすぐれる無垢の栗を用い、ちょうどいい感じの八角に手作りしました。ずっと切れて、料理がおいしくなる！育てるのが楽しい一生ものの包丁です。刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。柄：栗。刃渡り：約180mm 全長：約325mm 刃幅：約49mm 刃厚：約1.7mm 重量：131ｇ。手研ぎで仕上げて、２４時間以内に発送いたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。新品未使用　ストウブ　20cm ホーロー鍋。週末割引！⭐希少×新品⭐　CRISTEL グリルパン　 *定価￥33,000。未使用　ストウブ　ラ・ココット　de GOHAN L 20cm 3.0L。京都有次アルミ片手シチュー鍋 21cm 蓋付き。キャサリンホルム　ホーロー片手鍋　オリーブ。ツヴィリングツインフィン2 包丁 3本（バラ売り相談可）。高村刃物高村作ペティ130㎜クロマックス鋼未使用品。東京杉本　牛刀2124　CM2121　牛刀包丁　24センチ 21センチ。【新品未使用】ルクルーゼココット・フルールシュガーピンク 20㎝。磁性鍋両手鍋 Lサイズ。アムウェイ　大中フライパンセット。長谷園　シロカ　かまどさん電気　SR-E111 2018年。ま*ろ様【S48-14】ヴォストホフ包丁ハサミなど刃物11点オマケ付き。5合炊き釜飯(フッ素)カマドセット。茂作製　アルミ製両手鍋ハンマー仕上げ蒸し器付き。VERMICULAR フライパン蓋付き2点　Y12。早い者勝ち【完動品】ニチワヒートランプウォーマーHLW-500PT 保温器セット。業務用　かき氷機　未使用